PENGARUH E-WOM DAN CITA RASA TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN MELALUI CUSTOMER ENGAGEMENT PADA ES KRIM MIXUE DI MANADO

agnes tumuju, Nova Mamuaya, jessy langie

Abstract


Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh E-WOM dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Konsumen Melalui Customer Engagement Pada Es Krim Mixue di Kota Manado. Fenomena menurunnya minat beli konsumen serta rendahnya keterlibatan pelanggan menjadi latar belakang dilakukannya penelitian ini. Variabel independent dalam penelitian ini adalah E-wom dan cita rasa, variabel dependen yaitu minat beli sedangkan Customer engagement berperan sebagai variabel mediasi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif dengan pedekatan kausalitas. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen es krim Mixue di Manado. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan instrument penelitian berupa kuesioner yang dukur menggunakan skala likert. Analisis data dilakukan menggunakan metode Partial Least Square-Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan bantuan aplikasi SmartPLS. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa e-wom berpengaruh positif dan signifikan terhadap keterlibatan pelanggan serta minat beli konsumen. Selain itu, Customer engagement terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen. Hasil penelitian ini juga membuktikan bahwa customer engagement mampu memediasi pengaruh e-wom dan cita rasa terhadap minat beli konsumen es krim Mixue di Manado. Dengan demikian, semakin baik komentar konsumen secara online, kualitas cita rasa produk dan keterlibatan pelanggan terhadap merek, maka semakin tinggi pula minat beli konsumen terhadap produk Mixue.

KATA KUNCI: Electronic Word of  Mouth (e-WOM), Cita Rasa, Customer Engagement, Minat Beli, Mixue.


References


Adhitya, W. R., & Pratiwi, I. (2024). Pengaruh harga, cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus. Jurnal Ilmu Manajemen dan Bisnis, Vol. 10, No 1, 20–35.

Amir, A., Mandey, S. L., & Tawas, H. N. (2020). Pengaruh perceived value dan brand image terhadap customer loyalty melalui customer engagement. Jurnal EMBA, 8(4), 123–132.

Ahmad Fahmi, A., Suhud, U., & Zakiah, R. (2024). Analisis pengaruh content marketing, brand image, electronic word of mouth, dan customer engagement terhadap purchase intention parfum lokal di Jakarta. Jurnal Ilmiah Ekonomi, Akuntansi, dan Pajak (JIEAP) Vol. 2 No.2

Akbar, A. M., Lukitaningsih, A., & Ningrum, N. K. (2025). Pengaruh electronic word of mouth (E-WOM) dan perceived ease of use terhadap purchase intention dengan trust sebagai variabel intervening at Shopee Yogyakarta. Jurnal Manajemen Terapan dan Keuangan, Vol. 14 No 01

Aditya Pandowo (2023), Buku Konsep Manajemen Pemasaran, Badan Penerbit CV Basya Media Utama, 2023

Brefere, L., & Drummond, K. E. (2010). Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals (7th ed.). John Wiley & Sons.

Cynthia Agatha, Altje Tumbel & Djurwati Soepeno, (2019). Pengaruh Brand Image dan Electronic Word Of Mouth Terhadap Minat Beli Konsumen Oriflame Di Manado. Jurnal Emba, Vol.7 No. 1

Durianto, D., & Liana, L. (2004). Strategi Menaklukkan Pasar Melalui Riset Ekuitas dan Perilaku Merek. Gramedia Pustaka Utama.

Danit Anggi Muninggar, Aulia Rahmadini, Vicky F Sanjaya (2022), Pengaruh Electronic Word Of Mouth (E-WOM) terhadap minat beli pada Aplikasi Shopee (Studi Kasus Kota Bandar Lampung). Jurnal PROFITA: Akuntansi dan Manajemen, Vol. 1, No. 2.

Deden Fachri Ahdiany (2021), Pengaruh E-WOM dan kesadaran merek terhadap minat beli konsumen dengan citra merek sebagai variabel mediasi. NCAF: Proceeding of national conference on accounting & finance, Universitas Islam Indonesia, Volume 3, 2021 Hal. 31-41

Faiha, R. (2020). Pengaruh cita rasa dan kualitas produk terhadap minat beli konsumen pada produk makanan. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, Vol. 8, No. 2, 112–120.

Febriana, S., Sa’idah, F., & Rahmawati, D. (2024). Pengaruh value congruity dan brand love terhadap customer loyalty melalui customer engagement. Jurnal Ilmu Manajemen, 12(2), 210–222.

Ferdinand, A. (2014). Metode Penelitian Manajemen (Edisi 5). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Fitradini, I. (2013). Kandungan gizi es krim. Jurnal Gizi dan Pangan, Vol. 8, No. 1, 45–50

Ghozali, I. (2016). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 23 (Edisi 8). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Ghozali, I. (2018). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25 (Edisi 9). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Grace Christien Sumakul (2023). Buku Ajar Manajemen pemasaran Badan Penerbit PT. Snopedia Pulishing Indonesia (2023)

Gupta, P., & Harris, J. (2010). How e-WOM recommendations influence product consideration and quality of choice: A motivation to process information perspective. Journal of Business Research, Vol. 63 No9–10, 1041–1049.

Harmeling, C. M., Moffett, J. W., Arnold, M. J., & Carlson, B. D. (2017). Toward a theory of customer engagement marketing. Journal of the Academy of Marketing Science, Vol. 45, No.3, 312–335.

Hasan, A. (2010). Marketing dari Mulut ke Mulut. Mediatama.

Hollebeek, L. D., Srivastava, R. K., & Chen, T. (2011). Customer brand engagement in social media: Conceptualization, scale development and validation. Journal of Interactive Marketing, Vol. 28, No. 2, 149–165.

Immanuel, S. M., & Maharia, R. R. (2020). Pengaruh electronic word of mouth terhadap minat beli konsumen produk kecantikan di media sosial. Jurnal Ilmiah Komunikasi, Vol. 9, No. 2, 132–140.

Ismagilova, E., Slade, E., Rana, N. P., & Dwivedi, Y. K. (2017). The effectiveness of electronic word of mouth communication: A literature analysis. Information Systems Frontiers, Vol. 19, No. 3, 595–609.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education Limited.

Lee, C. K., Goh, K. Y., & Mohd Noor, S. N. F. (2019). Factors influencing consumer purchase intention in e-commerce platform. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, Vol. 9, No2, 147–160.

Lionitan, W., & Firdausy, C. M. (2023). Pengaruh persepsi harga, word of mouth dan customer satisfaction terhadap purchase intention pelanggan Mixue di Cibubur. Jurnal Ilmu Manajemen Indonesia, Vol. 5, No. 1, 54–66.

Litvin, S. W., Goldsmith, R. E., & Pan, B. (2008). Electronic word-of-mouth in hospitality and tourism management. Tourism Management, Vol. 29, No. 3, 458–468.

Liu, Q., Karahanna, E., & Watson, R. T. (2017). Unveiling user-generated content: Designing websites to best present customer reviews. Business Horizons, Vol. 60, No. 2, 175–183.

Maranatha, H., et al. (2014). Analisis kualitas produk dan review online yang dimediasi oleh niat beli terhadap kepuasan konsumen es krim Aice. Jurnal EMBA, Vol. 10, No. 1, 83–90.

Mustika, M. A. C., & Suwarni, E. (2023). Pengaruh customer experience dan variasi produk terhadap minat beli ulang produk Mixue Ice Cream and Tea di Kota Bandar Lampung. Jurnal Bisnis dan Manajemen, Vol. 7,No. 1, 71–80.

Nasution, A. M. U., & Putri, A. D. (2024). Pengaruh viral marketing dan e-WOM terhadap minat beli produk Mixue di Medan. Jurnal Pemasaran Nusantara, Vol. 8, No. 2, 103–112.

Prasetya, D. (2022). The effect of content marketing on purchase intention through customer engagement. International Journal of Marketing Studies, 14(1), 55–66.

Pearson, D. (1980). The Chemical Analysis of Foods (7th ed.). Churchill Livingstone.

Peter, J. P., & Olson, J. C. (2013). Consumer Behavior and Marketing Strategy (9th ed.). McGraw-Hill Education.

Priansa, D. J. (2016). Komunikasi Pemasaran Terpadu. Alfabeta.

Ridel Sumampouw, Jetje Sumampou, Aditya Pandowo (2022). Pengaruh Electronic Word of Mouth terhadap Minat Beli pada Produk Scarlett dengan Kesadaran Merek sebagai Variabel Mediasi. Jurnal Manajemen & Kewirausahaan, 2022, 3(2):111-124 (2025)

Rachmad, Y. E. (2022). Manajemen Pemasaran (Edisi ke-1). PT Sonpedia Publishing Indonesia.

Rahmawati, E. D., & Untarini, N. (2023). Pengaruh e-WOM, kualitas informasi dan brand trust terhadap niat beli minuman dan es krim waralaba Mixue. Jurnal Administrasi dan Bisnis, Vol. 12, No. 1, 44–53.

Ratnawati, L. S., & Sanaji. (2024). Pengaruh customer engagement terhadap online purchase intention dengan customer operant resources sebagai variabel intervening pada layanan platinum mahasiswa di Vidio.com. Jurnal Ekonomi Digital Indonesia, Vol. 2, No.1, 50–60.

Redondo, I., Jiménez, J. L., & Marquez, L. (2016). Understanding consumer purchase intention in the context of online word of mouth. Journal of Promotion Management, Vol. 22, No. 2, 163–177.

Stefani I Angmalisah (2021). Buku Manajemen Pemasaran: Saat ini dan Masa Depan, Badan Penerbit Insania

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D (Edisi 3). Alfabeta.

Wijaya, B. S. (2014). Electronic word of mouth (e-WOM): Studi literatur. Jurnal Komunikasi Indonesia, Vol. 1, No. 1, 24–34.

Winarno, F. G. (2002). *Kimia Pangan dan Gizi*. Gramedia Pustaka Utama.

Cynthia Agatha, Altje Tumbel & Djurwati Soepeno, (2019). Pengaruh Brand Image dan Electronic Word Of Mouth Terhadap Minat Beli Konsumen Oriflame Di Manado. Jurnal Emba, Vol.7 No. 1

Maranatha et al. (2014). Analisis Kualitas Produk Dan Review Online Yang Dimediasi Oleh Niat Beli Terhadap Kepuasan Konsumen Es Cream Aice (Studi Pada Konsumen MIilenial Di Manado).. EMBA, 10.

Maurisca Andaresta (2023), Pengaruh E-WOM (Electrinoc Word Of Mouth) Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Akun Facebook @Mak Dhito. Skripsi

Misran, Mohammad Yani, Pengaruh Cita Rasa Dan Lokasi Terhadap Minat Beli Konsumen Boba Story Kita Di Sampit, Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi (STIE) Sampit. E-Jurnal Profit (Jurnal Penerapan Ilmu Manajemen dan Kewirausahaan) Vol. 9/No. 1/2024/36-45

Scott Galloway. (2018). Indikator Customer Engagement.

Sypha Rachmayati Solihat, Adila Sosianika Pengaruh Electronic Word of Mouth (E-WOM) di Media Sosial terhadap Minat untuk Membeli Produk Kecantikan (Studi pada Raecca) Prosiding The 13th Industrial Reseacrh Workshop and National Seminar, Bandung 13-14 juli 2022.

Virda Aulia , Sofia haq, Faisyah Fahira3, Syalsya Frida Kusanadi4, Katterina Pangestu CW (2024). Literature Review: Efektivitas Electronic Word of Mouth (e-Wom) dalam Mempengaruhi Minat Beli Produk. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Pamulang, Jural Ilmiah Feasible: Bisnis, Kewirausahaan & Koperasi VOL 6. NO 1, Febuari 2024:1-6


Refbacks

  • There are currently no refbacks.